L’idée est de faire fermenter de la farine avec de l ‘eau et de l entretenir ensuite en lui donnant a manger de la farine et de l’eau. Pour les quantités, ce n est jms la meme chose, il y en a qui disent de mettre meme poids en farine et en eau, d autres memes volumes, d’autres moins d’eau que de farine, et personne ne dit la meme chose sur la quantité de levain a conserver. Ensuite, il y a ceux qui l entretiennent ts les jours, ceux qui le  laissent mourir de faim dans un coin de placard en attendant de s en resservir, d’autres qui le font hiberner au frigo. Tous s’accordaient sur une chose : il ne faut pas utiliser un recipient / une cuillere en metal, ça tue les bacteries, depuis que j ai investi ds ma cuillere en bois a 2$ les 3, mon levain double de volume et  j’obtiens un joli pain

avec une mie relativement aérée si on tient compte du fait que j ai mis 75% de farine complete sans ajouter de gluten

je le fais cuire dans une cocotte fermée (offerte par une collegue qui n’en revient tjs pas que ça puisse me servir a qqch…) dans un four non prechauffé pdt 1h, c’est comme ça qu on obtient une vraie croute. Mon prochain pain map sera cuit de la meme manière pr voir si le miracle vient bien de la cocotte… car si la recette est tte simple, le timing est aleatoire, entre le levain qui gonfle en 6 a12h puis les temps de pousse du pain (2 puis 8a12h) et encore ça C en theorie, C le pain des jours de pluie !

Avant le match, il y a plein d’annonces publicitairs en live , en plus des panneaux e de ceux qui defilent sur l ecran  et la mascotte (sparkee ds notre cas) fait son apparition

bientot rejointe par slider

puis le jeu commence enfin, je n ai pas encore tt saisi, c en 9 manches, une manche s’arrete qd l’equipe des batteurs a fait 3 out (ie envoyé la balle 3 fois ds la zone out que je situe mal), cette meme equipe marque un point par home run ie a chaque fois qu un jouer parvient a faire le tour des bases. Contrairement a ce que je pensais, ils courrent peu, c svt qu’ils ne tapent pas ds la balle (on appelle ca strike, c celui habillé comme un gardien de but de hockey ki rattrape) ou que ca va a coté… voilà qq images pr finir

et les hortensias sont bien bleus !

prolongé par des bandes de pienture rouge sur les routes. En vrac, voilà ce qu on a pu voir

les buildings, on est ds une gde ville qd meme…

on a fait une ballade sur un lac ds des bateaux pedalos (le cygne cache un vélo en fait)

 ça c’est le marché couvert, plutot un immense food court en fait,

ns on a pas dérogé a la tradition, on a mangé du homard…

La prochaine fois je vs montre Harvard ou la cote du Connecticut… certains ne vont pas se sentir depaysés !

enfin il me reste un mini coussin en forme de coeur a faire ms je crois que je vais devoir appeler à l’aide …

eponge +farine apres la 1ere poussee

2ieme petrissage, phase 1 on ajoute farine + sucre + oeufs

on ajoute le beurre… ça brille !

on transfere ds un saladier qui va 2h ds un endroit tiede et humide ou tte la nuit ds le bas du frigo… ça gonfle…

beaucoup ! et ce n’est pas fini… on façonne les brioches, on laisse gonfler 1h et on cuit 20minutes

et pour la 2nde

Je trouve sans problemes des ens avec qui les partager !

alors moi j ai tenté la brioche, aidée de breadman, le pauvre, je lui en ai fait voir de ttes les couleurs ! car il faut commencer par faire l eponge, 5 min de petrissage… on verse de la farine et on attend 40min.

Puis on ajoute de la farine du sucre, des oeufs et on fait petrir 20min… on arrete breadman et on le remet en route pr refaire un petrissage en ajoutant le beurre par petits morceaux, ca dure encore 20min. Et j ai remis 10min de petrissage pr etre sure que ce soit bien tt integré. La blogosphere dit que c’est ça qui fait la mie filante…

2h plus tard, la pate avait presk triplé, il etait tps de la sortir de la map, j avais decidé de faire une tresse et on laisse reposer une petite heure, jusqu a ce ke ca ne gonfle plus.

derniere etape, au four apres avoir doré au jaune d’oeuf…. that’s it !

ca a encore doublé, elle est enorme ! FYI, mon plat C le plat du four….la mie a l air bien filante… reste a verifier le gout, ce sera pr demain matin. Je comptais l’apporter au travail, ms elle est trop grosse…

ps : finalement j ai reussi a l envelopper ds de l aluminium  (j ai bien du en utiliser 1m) et tlm a adore… c es de la vraie brioche ac de la mie bien filante et un bon gout de beurre…